Học từ Chiến lược Marketing Đặc biệt của Haidilao?

Khi nhắc đến “múa mì”, bạn sẽ nhớ ngay đến thương hiệu lẩu nổi tiếng nào? Hãy dành vài giây để suy nghĩ và chia sẻ câu trả lời của bạn ở phần bình luận. Trong bài viết này, chúng tôi muốn chia sẻ với bạn chiến lược marketing đặc biệt của Haidilao, cùng với những bài học kinh nghiệm từ đó.

1. Haidilao – Một chút về thương hiệu

Thương hiệu lẩu Haidilao từ Tứ Xuyên, Trung Quốc không còn xa lạ với chúng ta. Từ năm 1994 đến nay, Haidilao đã mở rộng ra 10 thị trường khác nhau, bao gồm cả Việt Nam.

Nguyên gốc tên Haidilao hay Hải Để Lao xuất phát từ thuật ngữ của trò chơi mạt chược Tứ Xuyên, có nghĩa là “Câu cá dưới đáy đại dương”.

2. Khách hàng nhớ về Haidilao qua điều gì?

Haidilao được mệnh danh là “Bậc thầy chiều khách”. Thương hiệu này đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng khách hàng kể từ khi ra mắt tại Việt Nam vào năm 2019. Dưới đây là một số điểm nổi bật mà khách hàng nhớ về thương hiệu lẩu này:

• Sử dụng tablet công nghệ hiện đại để đặt món.
• Cung cấp các dịch vụ miễn phí như làm nail, gấp hạc trong thời gian chờ món.
• Có khu vui chơi dành riêng cho trẻ em và có “bảo mẫu” trông nom.
• Thấu hiểu tâm lý khách hàng, từ việc chun buộc tóc cho khách hàng nữ, cung cấp giấy ướt để lau màn hình điện thoại, túi đựng đồ cá nhân, v.v.
• Cho phép khách hàng xem qua không gian bếp qua tablet.
• Màn múa mì là dấu ấn không thể thiếu của Haidilao.

3. Chiến lược Marketing Mix – 7P của Haidilao

Trong phần này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn chiến lược 7P của Haidilao.

3.1. Sản phẩm (Product)

Sản phẩm chính của Haidilao là lẩu. Khách hàng không chỉ được thưởng thức hương vị, mà còn được trải nghiệm không gian bàn lẩu cùng màn biểu diễn múa mì đặc sắc.

Tại Haidilao, bạn có thể tự tạo nước chấm theo sở thích riêng. Nếu cần hỗ trợ, nhân viên sẽ luôn sẵn sàng giúp bạn.

An toàn thực phẩm luôn được Haidilao quan tâm và cam kết cung cấp các sản phẩm an toàn cho khách hàng.

3.2. Giá cả (Price)

Haidilao được xem là một thương hiệu lẩu cao cấp, do đó, giá cả ở đây khá cao. Thương hiệu này không phục vụ theo hình thức buffet mà phục vụ theo đơn hàng của khách hàng. Giá của các món ăn tại Haidilao dao động từ 35.000 đồng đến 210.000 đồng.

Mặc dù giá cả cao, nhưng khách hàng hiếm khi phàn nàn vì trải nghiệm tuyệt vời mà thương hiệu này mang lại.

3.3. Địa điểm (Place)

Các chi nhánh của Haidilao thường được đặt tại các vị trí đắt giá trong các trung tâm thương mại lớn như Vincom, Bitexco, v.v.

Haidilao hướng tới việc trở thành điểm đến thường xuyên của khách hàng, chứ không chỉ là nơi tình cờ ghé qua.

3.4. Khuyến mãi (Promotion)

Khác với các thương hiệu lớn khác, Haidilao không đầu tư nhiều vào việc quảng cáo mà tập trung vào hoạt động marketing truyền miệng. Đa phần khách hàng của Haidilao biết đến thương hiệu này thông qua bạn bè hoặc các quảng cáo ấn tượng trên mạng xã hội.

Nhờ những dịch vụ ấn tượng, Haidilao đã mang đến trải nghiệm tích cực và tạo dấu ấn tốt trong lòng khách hàng. Điều này là động lực để khách hàng chia sẻ và giới thiệu cho bạn bè của họ.

3.5. Quy trình (Process)

Quy trình tiếp đón khách hàng từ khi vào nhà hàng đến khi ra đi là một yếu tố quan trọng trong chiến lược marketing của Haidilao. Mọi khách hàng đều được đối xử như một khách VIP, ngay cả khi nhà hàng đông khách. Đội ngũ nhân viên luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng và không để khách hàng rơi vào tình trạng “bơ vơ” khi đến Haidilao.

3.6. Bằng chứng vật chất (Physical Evidence)

Cơ sở hạ tầng của Haidilao là một điểm sáng trong chiến lược marketing của thương hiệu này. Tất cả các khu vực của nhà hàng, từ khu vực phục vụ, nhà bếp đến khu vực chờ đều được xây dựng khoa học và tinh tế.

Khu vui chơi cho trẻ em được đầu tư tỉ mỉ, mang đến không gian giải trí tuyệt vời cho các bé.

Đội ngũ nhân sự được trang bị thiết bị công nghệ hiện đại để đảm bảo quá trình phục vụ diễn ra thuận lợi. Khách hàng khi đến Haidilao đều được cung cấp tablet để đặt món và quan sát nhà bếp của nhà hàng.

3.7. Nhân sự (People)

Con người là yếu tố quan trọng trong chiến lược marketing của Haidilao. Trong ngành dịch vụ, yếu tố con người có ảnh hưởng rất lớn đến trải nghiệm của khách hàng. Tất cả nhân viên tại Haidilao đều được đào tạo bài bản với phương châm phục vụ từ A-Z, và được training để xử lý đa dạng tình huống khi giao tiếp với khách hàng. Khách hàng cảm nhận sự chuyên nghiệp và tôn trọng từ mọi nhân viên tại đây.

4. Bài học từ chiến lược marketing của Haidilao

Haidilao đã cho chúng ta những bài học quý giá từ chiến lược marketing thông minh của mình. Dưới đây là một số chia sẻ của tác giả về vấn đề này:

• Thấu hiểu khách hàng thực sự: Tìm hiểu khách hàng là một nhiệm vụ quan trọng mà doanh nghiệp cần thực hiện. Điều này giúp thương hiệu có thể đưa ra những chiến lược phù hợp và chạm đến cảm xúc của khách hàng. Ví dụ như Haidilao đã chuẩn bị các chiếc chun buộc tóc cho khách hàng nữ để thể hiện sự quan tâm đặc biệt đến khách hàng của mình.

• Lắng nghe khách hàng và cải thiện dịch vụ: Điều này giúp thương hiệu nâng cao trải nghiệm của khách hàng và khách hàng cảm nhận sự tôn trọng và thiện chí của doanh nghiệp.

• Nhạy bén với xu hướng thị trường: Doanh nghiệp cần linh hoạt và thích ứng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong khi xã hội ngày càng thay đổi. Ví dụ như Haidilao đã cung cấp các set lẩu cá nhân phục vụ tại nhà trong bối cảnh giãn cách do dịch Covid.

• Tạo cơ hội tương tác với khách hàng: Haidilao đã tạo ra những hoạt động thú vị để khách hàng không cảm thấy chờ đợi món là nhàm chán. Điều này giúp khách hàng nhớ về thương hiệu.

Tạm kết

Đó là những chia sẻ về chiến lược marketing đặc biệt của Haidilao mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Rất hy vọng rằng bài viết đã mang đến cho bạn nhiều thông tin hữu ích và những bài học quý giá cho thương hiệu của bạn.

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc đóng góp nào, hãy để lại bình luận để chúng tôi và mọi người cùng biết.